מרק חמוץ מתוק של עוף וירקות לקובה

המרכיבים:

2-4 כרעי עוף חתוכות לשוק וירך

2-3 גזרים קלופים וחתוכים גס

1 כוס בצל קצוץ

2 כרשות נקיות היטב וחתוכות

2 ענפי סלרי ירוק

2-4 לפתות, קלופות וחצויות

3-4 קישואים בינוניים, קלופים וחתוכים גס

4 ליטר מים

1/2 כוס סוכר

3/4 כוס מיץ לימון

פלפל שחור גרוס

2 עלי דפנה

2 יחידות פלפל סודני

3 חופנים גדושים עלי תרד טריים ושטופים היטב

קובה עוף חמוץ מתוק

אופן ההכנה:

שוטפים את העוף היטב, מכניסים לסיר עמוק, מכסים במים, מביאים לרתיחה ומכבים. מניחים בצד לחמש דקות.

מוציאים את העוף, שוטפים את הסיר ומחזירים את העוף פנימה.

מוסיפים את שאר המרכיבים מלבד התרד ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים כשעה.

מתקנים תיבול, מוסיפים את הקובה ואת עלי התרד ומבשלים 10 דקות.