המרכיבים:

4 כוסות פטריות שמפניון טריות קצוצות

5 יחידות שורש פטרוזיליה קלוף וקצוץ דק

2 בצלים קצוצים דק

1 כוס עלי פטרוזיליה קצוצה דק

2 שיני שום קצוצות

1/2 כוס שמן זית

1/2 כף פלפל שחור גרוס

מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומאדים עד הזהבה.

מוסיפים את שאר המרכיבים וממשיכים לאדות תוך כדי ערבוב כ-5 דקות.

מוסיפים מלח לפי הטעם, מעבירים למסננת ומצננים.