המרכיבים:

1 חזה עוף שלם, חצוי ומנוקה

פלפל לבן גרוס

מלח גס

לסלט:

2 בצלים סגולים, קלופים, חצויים ופרוסים דק לרוחב

2 בצלים ירוקים, פרוסים דק באלכסון

5 יחידות כרוב ניצנים טרי (לא קפוא), חצוי לאורך ופרוס

1 כף ג'ינג'ר טרי, קלוף וחתוך ל"גפרורים"

2 פלפלים ירוקים חריפים, חתוכים לאורך, ללא זרעים ופרוסים לרצועות דקות (לא חובה)

1 כוס שעועית ירוקה רחבה, חתוכה דק באלכסון

5 צנוניות קטנות, פרוסות דק לאורך

2 גזרים קטנים, קלופים וחתוכים ל"גפרורים"

אפשרויות גיוון: קולרבי, פאפאיה ירוקה, מלפפון וכו'

לרוטב:

3 כפות גדושות חמאת בוטנים

1/2 כף שום קצוץ

1/2 כף ג'ינג'ר טרי מגורר

3 כפות דבש

1/2 כוס רוטב סויה

1/2 כוס מיץ לימון טרי

1 כפית צ'ילי יבש גרוס (לא חובה)

להגשה:

חופן בוטנים קלויים שבורים גס

אופן ההכנה:

1. הרוטב: טורפים היטב את כל המרכיבים עד קבלת תערובת אחידה.
2. הסלט: מניחים את כל הירקות החתוכים בקערת ערבוב.
3. חזה העוף: ממלאים מים בחלקו התחתון של סיר אידוי ומביאים לרתיחה.
4. מרפדים את חלקו העליון של הסיר בנייר פרגמנט מחורר. ממליחים ומפלפלים את חזה העוף ומניחים על נייר הפרגמנט.
5. מניחים את חלקו העליון של הסיר על החלק התחתון, מכסים ומאדים במשך 10 דקות.
6. מוציאים בזהירות את חזה העוף מהסיר ומעבירים לקרש חיתוך. חותכים את החזה לרוחב לפרוסות אלכסוניות בעובי של סנטימטר וחצי.
7. יוצקים 3 כפות רוטב לקערה עם הירקות ומערבבים היטב.
8. הגשה: מסדרים שכבה של ירקות על צלחת הגשה אישית, מעל מניחים פרוסה של חזה עוף. מוסיפים מעל שכבה נוספת של סלט ומסיימים בחזה עוף. מפזרים מעט בוטנים גרוסים ומגישים מיד.