המרכיבים:

400 גרם שוקולד מריר משובח (60% מוצקי קקאו לפחות) שבור לקוביות

400 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

1/2 כוס (60 גרם) קמח תופח

2 כפות אבקת קקאו

7 ביצים

1 כוס (200 גרם) סוכר

20 כדורי טראפלס שוקולד – תוצרת בית או קנויים

תבנית בקוטר 28 ס"מ משומנת בחמאה או 2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ, משומנת בחמאה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
2. שמים בקערה גדולה את השוקולד והחמאה, ומציבים את הקערה על סיר עם מעט מים רותחים, כך שהמים לא יגעו בקערה. ממיסים על אדים תוך ערבוב עד קבלת תערובת חלקה. מסירים מהאש ומצננים 5 דקות.
3. מערבבים את הקמח והקקאו לתוך תערובת השוקולד.
4. מניחים בקערת מערבל את הביצים והסוכר ומקציפים כ-5 דקות עד קבלת תערובת תפוחה ובהירה.
5. מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד ומערבלים עד קבלת תערובת אחידה.
6. יוצקים את התערובת לתבנית, מפזרים מעל את הטראפלס ואופים 45 דקות. מצננים מעט.