מקומות שאני אוהב לאכול בהם-ת"א יפו

 אחת השאלות ששואלים אותי הכי הרבה היא - "איפה אתה אוהב לאכול"? אז נכון, אין לי הרבה זמן פנוי, את רוב שעות היום אני מבלה ב"רפאל" אבל את הזמן המועט הפנוי שיש לי אני שמח לבלות במקומות שאני אוהב - אוהב ...

ניסוי בצילום וטעימה-חלק ראשון

הקדמה אני נמצא בתחום כבר הרבה שנים, רפאל קיימת 9 שנים וגם בשנים שלפני,זה התחום שאני עוסק בו בעצם מאז שאני זוכר את עצמי. עולם המסעדנות והארוח הוא עולם קשה, תובעני, שלא עושה הנחות לא של שעות לא של סופי שבוע ...

סילבסטר ברפאל

לכבוד הסילבסטר אנחנו בונים ברפאל בר קרח ענק, יחיד מסוגו שייבנה במיוחד במהלך היום. על בר יוגשו דגים ופירות ים שיגיעו במיוחד משוק הדגים רג'נס שבצרפת כמו- לנגוסטינים, אויסטרים גילארדו, מלך הסרטנים מאלסקה, דגים מהאטלנטיק ומהים התיכון לצד מנות חדשות מתפריט החורף החדש ...

שנה חדשה-אתר חדש-התחלות חדשות

סימלי בעיני שממש לקראת השנה האזרחית החדשה סיימנו את העבודה על האתר החדש של רפאל. הרבה מאד פרודוקטים עברו במטבח בזמן הזה אבל הגענו לקו הסיום ואני שמח לומר שהיה שווה לחכות. בשבילי, האתר הזה הוא הרבה מעבר ל"רק" אתר, הוא מסמל ...

סופגניות-הרבה יותר מריבה

אפשר להגיד שהתחלתי את קריירת הבישול והאפייה שלי בזכות סופגניות, או בצק שמרים באופן כללי. בתור ילד קטן מאוד אהבתי אפייה ובמיוחד בצקים. כמעט בכל יום חופש שהיה לי, הייתי מדפדף בספרי אפייה ישראליים, מחפש מתכון, מכין רשימת מצרכים, הולך ...

פוסט בחוש ומתוק

לפני הכל, כמה מילים על קונדיטוריה ואפייה בכלל ועל האהבה שלי לעולם הזה - לקונדיטוריה נכנסתי לראשונה בגיל 13, התחלתי לעבוד כסטאז`ר במלון קינג דייויד ו-3 פעמים בשבוע הייתי רץ לקונדיטוריה אחרי הלימודים. זה היה אחרי כמה שנים ...

« פוסטים קודמים