ספרים רבותי, ספרים

שבוע הספר שהתחיל ביום חמישי הוא הזדמנות טובה להמליץ על כמה ספרים שאני קורא בזמן האחרון. כמובן שמדובר בספרי בישול ולצערי הם לא תורגמו לעברית ועד כמה שאני יודע לא נמכרים בחנויות בארץ אבל שווה להזמין אותם מחו"ל (צירפתי לינקים ...

שבועות שמח

שבועות  בפתח ויצרני הגבינה מתכוננים לחג שהוא ה-חג שלהם. אני מאוד אוהב גבינות מכל הסוגים – קשות ורכות, מחלב בקר ומחלב צאן, גבינות עם ריח וגבינות עדינות. לפני עשרים שנה כמעט ולא היה פה כלום בתחום הגבינות. היו כמובן מחלבת המאירי ...

פיצה פיצוץ

אם יש מאכל בעולם שחוצה גבולות ויבשות זו הפיצה. אני לא מכיר אנשים ששונאים פיצה – אולי יש כאלה שלא אוהבים, אבל לא כאלה ששונאים. במקור הפיצה הייתה בכלל צלחת שעשוייה מבצק שעליה הוגש אוכל ועם הזמן היא השתכללה ונוצרו ...

בורקס לבוקר שבת

היסטוריונים טוענים שהבורקס קיים המון שנים, לפחות מאז המאה ה-14. אולי. מה שבטוח, זה שהוא אחד המאפים הטעימים ביותר שיש. מקורו של הבורקס באזור מרכז אסיה, שם שכנו השבטים הטורקיים שחלקם נדדו לטורקיה עם השנים. הבורקס הגיע לשיא פריחתו בזמן ...

איך עושה מטבח?

"אם אתה לא מסוגל לסבול את החום - אל תיכנס למטבח". אני לא יכול להסכים יותר עם טרומן שאמר את המשפט הזה... המטבח הוא הלב הפועם של כל מסעדה. שם הכל נולד, מתהווה ומתבשל. לא קל להיות טבח ועוד יותר ...

פוסט ממצה

הרבה אנשים מקטרים על מצות, למרות שאם חושבים בהיגיון הרי מדובר בקמח ומים, בלי שמרים, כדי שלא יחמיץ. לפי ההלכה אסור, בתכלית האיסור, שיחלפו יותר משבע עשרה דקות מרגע שהבצק מוכן ועד לאפייתו, שחלילה יחמיץ ויהפוך ללחם חמץ. אני דווקא אוהב ...

« פוסטים קודמים