בתור ילד קטן מאוד אהבתי חגים, והרציניים, כמו ליל הסדר בפסח וראש השנה, היו ונשארו הנחשבים ביותר. כך גם העבודה וההכנה לקראתם - קשה יותר. לקראת החגים הייתי נצמד לסבי וסבתי (בנפרד כמובן) ועוזר להם. לסבא הייתי עוזר בגינה, לבנות, לעדור, ...
אחת השאלות ששואלים אותי הכי הרבה היא - "איפה אתה אוהב לאכול"? אז נכון, אין לי הרבה זמן פנוי, את רוב שעות היום אני מבלה ב"רפאל" אבל את הזמן המועט הפנוי שיש לי אני שמח לבלות במקומות שאני אוהב - אוהב ...
לכל אחד מאיתנו יש איזה סיפור עם חלות, הסיפור הראשון, כזה שמתחיל בזיכרון מתוק. לרבים מאיתנו יש גם סנדביץ` אהוב שמכינים מחלה, בדרך כלל ביום שישי בצהריים. אני זוכר במיוחד שניים כאלה: האחד מורכב ממטבוחה חמה, כזו שלא סיימה להתבשל ...
הקדמה אני נמצא בתחום כבר הרבה שנים, רפאל קיימת 9 שנים וגם בשנים שלפני,זה התחום שאני עוסק בו בעצם מאז שאני זוכר את עצמי. עולם המסעדנות והארוח הוא עולם קשה, תובעני, שלא עושה הנחות לא של שעות לא של סופי שבוע ...
לכבוד הסילבסטר אנחנו בונים ברפאל בר קרח ענק, יחיד מסוגו שייבנה במיוחד במהלך היום. על בר יוגשו דגים ופירות ים שיגיעו במיוחד משוק הדגים רג'נס שבצרפת כמו- לנגוסטינים, אויסטרים גילארדו, מלך הסרטנים מאלסקה, דגים מהאטלנטיק ומהים התיכון לצד מנות חדשות מתפריט החורף החדש ...
סימלי בעיני שממש לקראת השנה האזרחית החדשה סיימנו את העבודה על האתר החדש של רפאל. הרבה מאד פרודוקטים עברו במטבח בזמן הזה אבל הגענו לקו הסיום ואני שמח לומר שהיה שווה לחכות. בשבילי, האתר הזה הוא הרבה מעבר ל"רק" אתר, הוא מסמל ...