כדי לקבל כבד קצוץ מעולה, חפשו כבדים בהירים – בלונדים. הכבדים הבהירים מעט שמנים יותר והרבה יותר טעימים. הכי חשוב - שהכבדים יהיו טריים-טריים. המרכיבים: 1/2 ק"ג כבדי עוף בהירים (בלונדים) 4 ביצים 3 בצלים בינוניים 1/2 כוס + 3 כפות שמן זית מלח פלפל שחור גרוס אופן ...
המרכיבים: 2.5 ק"ג בשר שפונדרה, רצוי של פרות, חתוך עם העצם לנתחים של 5X5 ס"מ תבלינים להשריית הבשר: 1 כוס מלח גס 5 יחידות פלפל אנגלי כתושות מעט 1 כף סוכר 1 כף פלפל שחור גרוס 6 עלי דפנה לתבשיל: 1/2 כוס שמן תירס 3 ליטר מרק עוף צח ...
המרכיבים: לקציצות: 500 גרם בשר עגל או בקר טחון 2 בצלים קצוצים 1 כוס פטרוזיליה 3 כפות שמן זית 1 כף פלפל שחור טחון 1 כף מלח 2 כפות פירורי לחם 2 חלמונים או 1 ביצה 4 שיני שום קצוצות לבישול: 6 עלי וגבעולי מנגולד ירוק שטופים וחתוכים גס 1 חציל בלאדי 4 עגבניות ...
המרכיבים: לקציצות: 500 גרם בשר טלה או כבש טחון 2 חלמוני ביצה 2 בצלים קצוצים 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה 1/2 כוס כוסברה קצוצה 6 שיני שום קצוצות 1/2 כף פלפל שחור 1/2 כף כמון 1/2 כף פלפל לבן 4 כפות שמן תירס 1 כף פירורי לחם לטיגון: 1/2 כוס קמח 1/2 כוס סולת 2 חלבוני ביצה ...
המרכיבים: לקציצות: 500 גרם בשר טחון מכרעיים של עוף ("פרגיות") 2 בצלים לבנים קצוצים דק 2 שיני שום קצוצות 1 כוס פטרוזיליה קצוצה 1 כף פלפל לבן גרוס 1 כף מלח 2 כפות שמן 1 ביצה 2 כפות פירורי לחם לטיגון: קמח שמן לטיגון לתבשיל: 4 לימונים צהובים 8 שיני שום חצויות לשתיים 2 ...