המרכיבים:

200 גרם (1 כוס) דלעת

1/2 כף פלפלצ'ומה או אריסה, או סחקה

1/2 כף לימון כבוש קצוץ, ללא גרעינים

1 כפית פלפל שחור טחון

מעט מלח (להיזהר עם המלח – הלימון הכבוש והפלפלצ'ומה מלוחים)

1/2 כוס שמן זית

1 שן שום קצוצה

3 כפות מיץ לימון

1 כפית סוכר

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הדלעת במי מלח כשעה. מוציאים, מסננים ומעבירים לקערה.
2. מועכים את הדלעת בעזרת מזלג בעודה חמה.
3. מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.