בצק ג'ריש וסולת לקובה

המרכיבים: 400 גרם ג'ריש 600 גרם סולת 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1 כוס מים אופן ההכנה: מניחים את הג'ריש בקערה ויוצקים עליו מים, כך שיגיעו לגובה של 1 ס"מ מעליו. משרים במשך 40 דקות. מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים היטב לקבלת בצק אחיד. יוצרים כדורים בגודל ...

סלט טאבולה של ירקות קיץ

המרכיבים: 1 כוס בורגול דק 1/2 כוס בצל סגול 1 לימון 5 צנוניות בינוניות 3 בצלים ירוקים צרור פטרוזיליה חופן נענע 1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק (לא חובה) 1 עגבנייה או חופן שרי תמר 1 פאקוס או 2 מלפפונים בינוניים 1/2 כוס שמן זית 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי מלח ...

"מעלובה" של בורגול, עוף, ירקות ובהרט

המרכיבים: 4 כרעי עוף 1 כרובית קטנה מפורקת לפרחים גדולים 5 תפו"א בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ 3 גזרים קלופים, חצויים לאורך ולרוחב (לרבעים) 2 בצלים סגולים חתוכים לרבעים 2 בצלים לבנים חתוכים לרבעים 4 כוסות בורגול גס 1 ו-1/2 כפות מלח 1/2 כוס שמן זית לבהרט: ...

מג'דרה של בורגול ועדשים שחורות, עם זרשק

המרכיבים: 2 כוסות בורגול גס 1 כוס עדשים שחורות 3/4 כוס שמן זית 4 בצלים לבנים קצוצים פלפל שחור 1/2 כוס זרשק (חמוציות מפרס שניתן להשיג בחנויות תבלינים טובות) 1/2 כף כמון 1/2 כף מלח 3/4 כף פלפל שחור גרוס 1/2 כף כורכום 5 שיני שום חתוכות לפרוסות דקות 1/4 כוס ...

קציצות עגל ובורגול עם תרד, שמן זית ומיץ לימון

המרכיבים: לקציצות: 3/4 כוס בורגול גס 500 גרם בשר עגל עם מעט שומן, טחון 2 בצלים בינוניים לבן קצוץ 1 כף שום כתוש חופן כוסברה קצוצה חופן פטרוזיליה קצוצה 1/2 כף פלפל שחור טחון 1 כף קמח 1 כף מלח 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון 1 כף פפריקה מתוקה 3 כפות שמן זית 1 ...

עלי גפן ממולאים בבורגול, עדשים כתומות ובשר בקר, עם שמן זית ומיץ לימון

המרכיבים: 50-80 עלי גפן טריים או משומרים למלית: 1 ו-1/2 כוסות בורגול גס 1/2 כוס עדשים אדומות 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה 2 בצלים בינוניים קצוץ 1 כף שום קצוץ 1/2 כוס מיץ לימון 150 גרם בשר בקר או עגל קצוץ גס 1 כפית פלפל אנגלי טחון 1 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 ...