בורקס מתוק במילוי תפוחי עץ ותמרים

  המרכיבים: למלית: 6 תפוחי עץ מזן גולדן 200 גרם תמרים יבשים רכים 50 גרם חמאה 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי 2 כפות סוכר 500 גרם בצק עלים קר 1 חלמון, טרוף 2 כפות אבקת סוכר כלים: תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה    אופן ההכנה: המלית: קולפים את תפוחי העץ, מנקים מליבות, וחותכים ...

בורקס מבצק עלים

המרכיבים: בצק עלים במשקל 1 ק"ג חלמון ביצה טרוף עם קצת מים שומשום או גבינת פרמזן מגוררת מלית לפי בחירה: כבד קצוץ ובצל מטוגן גבינת פטה ואמנטל שלוש גבינות ערמונים וגבינת פרמזן קוטג' ופקורינו בשר בקר, סומאק וגרגרי רימון חצילים שרופים וביצה קשה תרד ובצל ירוק מוצרלה, עגבניות ובזיליקום אופן ההכנה: מרדדים את הבצק לעלה ...

בצק עלים על בסיס חמאה

המרכיבים (ל-1.200 ק"ג בצק): 150 גרם חמאה רכה 1 כפית מלח 1/2 3 כוסות (500 גרם) קמח, מנופה 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה 350 גרם חמאה קרה אופן ההכנה: שמים בקערת מערבל את החמאה, המלח, הקמח, החלב והשמנת, ולשים כ-5 דקות ...