שולה אפויה עם ירקות אביב וזעפרן

המרכיבים (ל-6-8 מנות): 1 דג שולה (אינטיאס) במשקל 1.5-2 ק"ג, נקי 8 ראשי ארטישוק חצויים לשניים 1/2 ק"ג פול ירוק טרי קלוף 2-3 פלפלים אדומים חריפים 6 שיני שום חצויות לאורך 1 כפית חוטי זעפרן 1/2 כוס מיץ לימון 1 כוס שמן זית עדין 1/2 כף פלפל לבן ...

קציצות סרדינים

הרוטב שבו מתבשלות הקציצות הוא אותו הרוטב ממתכון החריימה. רצוי לשלב בתבשיל פרוסות דג וקציצות. אם מחליטים לשלב, מכפילים את כמות הרוטב או שמחלקים את כמות הדג והקציצות לשתיים. המרכיבים: קציצות סרדינים: 1 ק"ג פילה סרדין 3 פלפלים ירוקים חריפים, חצויים ...

חריימה של דג ים

מומלץ להשתמש בלוקוס (מומלץ לחפש דאור - הלוקוס שחי בעומק שמתאים לבישול), או בפלמידה לבנה, או בבורי המרכיבים: 1 דג ים במשקל 2-3 ק"ג לרוטב: 1/2 כוס שמן תירס 6 כפות פלפלצ'ומה או אריסה מרוקאית 3 כפות פפריקה בשמן 10 שיני שום קצוצות 1 כף קימל ...

דג מרוקאי קלאסי

מומלץ להשתמש בלוקוס (מומלץ לחפש דאור - הלוקוס שחי בעומק שמתאים לבישול), או בפלמידה לבנה, או בבורי.מי שאוהב את הראש של הדג,  יחצה אותו לשניים וינקה מזימים. אפשר גם להשתמש בפילה דג ללא העצם, פרוס לנתחים בעובי 3 ס"מ (טונה ...

מקומות שאני אוהב לאכול בהם-ת"א יפו

 אחת השאלות ששואלים אותי הכי הרבה היא - "איפה אתה אוהב לאכול"? אז נכון, אין לי הרבה זמן פנוי, את רוב שעות היום אני מבלה ב"רפאל" אבל את הזמן המועט הפנוי שיש לי אני שמח לבלות במקומות שאני אוהב - אוהב ...