מרק לוקוס חגיגי

יש הרבה סגנונות של מרקי דגים. לא חשוב באיזה סגנון בחרתם - בחרו דגי ים (כמו לוקוס, פארידה, דאור, ראסקס) ודאגו שהם יהיו סופר-טריים. כאשר מבשלים את המרק, אל תבשלו על להבה גבוהה, הקפידו שהבישול יהיה קצר (40-30 דקות) ואל ...

דג מרוקאי קלאסי

מומלץ להשתמש בלוקוס (מומלץ לחפש דאור - הלוקוס שחי בעומק שמתאים לבישול), או בפלמידה לבנה, או בבורי.מי שאוהב את הראש של הדג,  יחצה אותו לשניים וינקה מזימים. אפשר גם להשתמש בפילה דג ללא העצם, פרוס לנתחים בעובי 3 ס"מ (טונה ...

"סינייה" לוקוס עם עגבניות צלויות, פלפל חריף, ליים וכוסברה

אני הכי אוהב דגי ים. דגי ים זה הטבע. אין מה להשוות בין דגי ים לדגי בריכה, נקודה. חשוב לבדוק שאכן מדובר בים כי יש היום הרבה דגים שגדלים בברכות (מוסר, דניס וכו'). "סינייה" בערבית הוא מגש עגול עם ...