שבועות שמח

שבועות  בפתח ויצרני הגבינה מתכוננים לחג שהוא ה-חג שלהם. אני מאוד אוהב גבינות מכל הסוגים – קשות ורכות, מחלב בקר ומחלב צאן, גבינות עם ריח וגבינות עדינות. לפני עשרים שנה כמעט ולא היה פה כלום בתחום הגבינות. היו כמובן מחלבת המאירי ...

פוסט ממצה

הרבה אנשים מקטרים על מצות, למרות שאם חושבים בהיגיון הרי מדובר בקמח ומים, בלי שמרים, כדי שלא יחמיץ. לפי ההלכה אסור, בתכלית האיסור, שיחלפו יותר משבע עשרה דקות מרגע שהבצק מוכן ועד לאפייתו, שחלילה יחמיץ ויהפוך ללחם חמץ. אני דווקא אוהב ...

תבשיל פול ירוק וארטישוק עם לימון כבוש

המרכיבים: לבישול הפול והארטישוק: 2 ליטר מים 2 כפות מלח מיץ סחוט מחצי לימון (שומרים את מחצית הלימון הסחוט) לתבשיל: 5 ראשי ארטישוק כולל הגבעול 1/2 ק"ג פול (קלוף רק מהתרמילים) נקי 3/4 כוס שמן זית 1/2 כוס לימון כבוש, מנוקה מזרעים וקצוץ גס 1 כוס מים 1/4 כף זרעי כמון ...