סרדינים – מקבב ועד פלאפל

אין עוד דג עם אופי וטעם כל כך ייחודיים כמו הסרדין - הוא לא דומה לאף דג אחר. תמיד אהבתי סרדינים בשלל צורות ודרכי הכנה - כבושים, טחונים לקציצות, צלויים על האש וכמובן משומרים. בדומה ללובסטר, גם הסרדין לא נמצא ...

סרדינים משומרים בשמן זית

המרכיבים: 12 סרדינים טריים, מנוקים על פי ההוראות 1/2 כוס מלח גס (רצוי מלח אטלנטי) 1 שן שום קלופה וחצויה 1 כפית זרעי כוסברה שלמים 1 פלפל ירוק חריף חצוי לאורכו (לא חובה) שמן זית אופן ההכנה: מניחים את הסרדינים בצלחת ומפזרים עליהם את המלח הגס. מפזרים ...

סרדינים כבושים בחומץ יין לבן ושמן זית

המרכיבים: 12 סרדינים טריים, מנוקים על פי ההוראות 1 כף מלח גס (רצוי מלח ים) חומץ יין לבן איכותי להגשה: שמן זית פרוסות דקות של פלפל ירוק חריף פרוסות דקות של צנוניות בצל לבן פרוס לפרוסות דקיקות פלפל לבן גרוס 1-2 עגבניות בשלות אופן ההכנה: בעזרת סכין חדה חותכים את הזנב, ...

זוגות סרדינים מטוגנים במילוי עשבי תיבול

המרכיבים: 8 סרדינים טריים, מנוקים על פי ההוראות למלית: 1/2 כוס כוסברה קצוצה 3 שיני שום קצוצות דק 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ דק מלח פלפל לבן גרוס 3 כפות שמן זית 1 כפית פפריקה מתוקה לטיגון: 1 כוס קמח מלח שמן תירס אופן ההכנה: מערבבים את המלית בקערה קטנה. מניחים סרדין על משטח עבודה ...

קבב סרדינים

המרכיבים: 1/2 ק"ג סרדינים טריים, מנוקים על פי ההוראות 1 בצל לבן קצוץ דק 3 שיני שום קצוצות דק 1/2 כוס פטרוזיליה או כסברה קצוצות דק 1 כפית פלפל לבן גרוס 1/2 כף מלח 3 כפות שמן זית להגשה: עגבניות בשלות מרוסקות על פומפייה גסה עלי כוסברה טריים אופן ההכנה: מסירים את ...

פלאפל סרדינים

המרכיבים: לפלאפל: 10 סרדינים טריים, מנוקים על פי ההוראות 1 כוס גרגרי חומוס, מושרים במשך לילה במים ומסוננים 2 בצלים בינוניים 4 שיני שום 1 פלפל ירוק חריף חופן עלי פטרוזיליה חופן עלי נענע מלח להגשה: טחינה טובה ירקות חיים פיתות טריות שמן תירס לטיגון עמוק אופן ההכנה: מסירים את הזנב מהסרדינים בעזרת סכין חדה. טוחנים ...