פוסט בחוש ומתוק

לפני הכל, כמה מילים על קונדיטוריה ואפייה בכלל ועל האהבה שלי לעולם הזה - לקונדיטוריה נכנסתי לראשונה בגיל 13, התחלתי לעבוד כסטאז`ר במלון קינג דייויד ו-3 פעמים בשבוע הייתי רץ לקונדיטוריה אחרי הלימודים. זה היה אחרי כמה שנים ...

עוגת שיש אדומה

המרכיבים: 200 גרם חמאה רכה 250 אבקת סוכר 4 ביצים שלמות קורט מלח 1/2 1 כפיות אבקת אפייה 250 גרם קמח 1/2 כוס חלב 1 כף קוניאק ל "מסה האדומה": 200 גרם פטל אדום, טרי או קפוא 1/2 כוס סוכר 1 כף מיץ לימון תבנית מאורכת באורך 30 ס"מ חמאה וסוכר למריחה אופן ההכנה: מכניסים לקערת ...

עוגת שוקולד עם טראפלס

המרכיבים: 400 גרם שוקולד מריר משובח (60% מוצקי קקאו לפחות) שבור לקוביות 400 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 1/2 כוס (60 גרם) קמח תופח 2 כפות אבקת קקאו 7 ביצים 1 כוס (200 גרם) סוכר 20 כדורי טראפלס שוקולד – תוצרת בית או קנויים תבנית בקוטר 28 ס"מ ...

עוגת אגסים בדבש וזעפרן

המרכיבים: לאגסים בזעפרן: 8 אגסים, קלופים ומרוקנים מזרעים 1 כוס דבש 2 כוסות יין לבן יבש 1/2 כפית זעפרן 1 מקל וניל חצוי לאורכו ומרוקן 2 כפות מיץ לימון לעוגה: 3 ביצים 350 גרם סוכר 1 גביע שמנת חמוצה 250 גרם חמאה רכה 1/2 כף מיץ לימון 1/2 כף גרדת לימון 1 כפית אבקת אפייה 350 ...

עוגת הדרים פשוטה בסיר פלא

מתכון של מלכה עזר המרכיבים: 350 גרם קמח תופח 1 כוס מיץ תפוזים 5 ביצים 1 כוס סוכר 1/2 כוס שמן (או חמאה מזוקקת) 1 כוס פלחי פומלה, נקיים מהקליפה הפנימית ומהזרעים 2 תפוזים חתוכים לקוביות עם הקליפה ללא הגרעינים 4 כפות סוכר 1/2 כוס מים סיר פלא מרוח בחמאה וסוכר אופן ...

עוגת גבינה אפויה עם סבלה שוקולד

בצק סבלה (בצק חול) הוא בצק צרפתי שנקרא ככה בגלל המרקם המתפורר שלו שמזכיר חול. המרכיבים: בצק סבלה שוקולד: 250 גרם חמאה רכה 2/3 כוס (100 גרם) אבקת סוכר 1 חלבון 1 ביצה 270 גרם קמח 2 כפות א.קקאו מלית גבינה: 5 ביצים מופרדות 250 גרם סוכר 2 מקלות וניל (מרוקנים מזרעים) ...