המאכל הלאומי – מתכוני עוף

אין ספק שעוף זה המאכל הלאומי של ישראל, אפילו הציפור הלאומית. אולי בגלל המחיר, אולי בגלל האופי ואולי בגלל הטעם. זאת עובדה. אפשר להתפלסף ולספר על זני עופות משובחים וטעימים בהרבה מזה הגדל בארצנו. זה נכון, טעמתי עופות מדהימים בצרפת ...

עוף שלם ותפוחי אדמה צלויים בשומן אווז ועשבי תיבול

המרכיבים: 1 עוף שלם 3 כוסות שומן אווז 3 ענפי טימין טרי 1 ענף מרווה טרייה 1 כף פלפל שחור גרוס 2 כפות מלח 12 תפוחי אדמה בינוניים קלופים שלמים אופן ההכנה: ממליחים ומפלפלים את העוף. יוצקים את שומן האווז לסיר ומוסיפים את עשבי התיבול. מניחים את העוף בסיר ...

סלט חזה עוף מאודה עם ירקות חיים, בחמאת בוטנים וסויה

המרכיבים: 1 חזה עוף שלם, חצוי ומנוקה פלפל לבן גרוס מלח גס לסלט: 2 בצלים סגולים, קלופים, חצויים ופרוסים דק לרוחב 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק באלכסון 5 יחידות כרוב ניצנים טרי (לא קפוא), חצוי לאורך ופרוס 1 כף ג'ינג'ר טרי, קלוף וחתוך ל"גפרורים" 2 פלפלים ירוקים חריפים, ...

תבשיל עוף עם זיתים ובצלצלי פנינה ב"ראס אל חנות"

המרכיבים: 4 כרעי עוף 1/2 כוס שמן זית 2 בצלים קצוצים 3 כוסות בצלצלי פנינה קלופים (אפשר להשתמש בבצלצלים כבושים) 1/2 כף כורכום 1/2 כף פלפל שחור גרוס 1/2 כף תערובת "ראס אל חנות" 1/4 כף פלפל לבן גרוס 2 כפות סוכר 3 כפות מיץ לימון טרי 4 כוסות זיתים ...

מלית עוף, בצל ירוק ונענע לקובה

המרכיבים: 1/2 ק"ג בשר עוף טחון 4 כוסות בצל ירוק פרוס דק 1/2 כף נענע יבשה 1/2  כף פלפל לבן גרוס 2 פלפל סודני גרוס (לא חובה) 2 חופנים של עלי נענע טרייה קצוצים 1/2 כוס שמן זית 4 שיני שום קצוצות אופן ההכנה: מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים ...

תפוחי אדמה, כרשה, סלרי וכרובית ממולאים בעוף

המרכיבים: 4 תפוחי אדמה בינוניים 8 מקטעים של כרשה (החלק הירוק), באורך 10 ס"מ 10 גבעולי סלרי, חתוכים למקטעים באורך 10 ס"מ (אם משתמשים בסלרי צעיר אפשר להשתמש בכל הזר התחתון בשלמותו) 8 פרחי כרובית בינוניים למלית: 1/2 ק"ג בשר עוף טחון 1 פלפל ירוק ...