חזה בקר עם ארטישוק ירושלמי ושום טרי

המרכיבים: נתח חזה בקר או עגל (ברוסט) במשקל 2-2.5 ק"ג לכבישת הבשר: 1 ק"ג מלח גס 6 עלי דפנה 1 ענף רוזמרין 2 ענפי טימין 1/2 כף גרגירי ערער (ג'וניפר ברי - להשיג בחנויות תבלינים) לבישול: 3 גבעולי סלרי ירוק 20-25 ארטישוק ירושלמי קלוף ומושרה במים עם מעט לימון 10 ראשי ...

אורז בסמטי מאודה עם שום קלוי

המרכיבים: לאורז: 2 כוסות אורז בסמטי שלוש וחצי כוסות מים או מרק עוף צח - רותחים 1 כף מלח לשום הקלוי: 1/2 כוס שמן זית שיניים קלופות מראש שום שלם אופן ההכנה: האורז: מניחים את האורז, המלח והמרק או המים בסיר. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה עם מגבת מטבח. ...

לקראת פסח-דברים שצריך לעשות עם ירקות

בתור ילד קטן מאוד אהבתי חגים, והרציניים, כמו ליל הסדר בפסח וראש השנה, היו ונשארו הנחשבים ביותר. כך גם העבודה וההכנה לקראתם - קשה יותר. לקראת החגים הייתי נצמד לסבי וסבתי (בנפרד כמובן) ועוזר להם. לסבא הייתי עוזר בגינה, לבנות, לעדור, ...

כרעיים של עוף אפויות על תפוחי אדמה ושיני שום

המרכיבים: 6-8 יחידות כרעיים של עוף טרי 10 תפו"א גדולים, קלופים ופרוסים לפרוסות עבות (3 ס"מ) 15 שיני שום גדולות קלופות 2 ענפי טימין 6 עלי דפנה 1 כף פלפל אנגלי שלם 1 כף פלפל שחור גרוס מלח 1/2 כוס שמן זית מים לבישול אופן ההכנה: מרתיחים 2 ליטר מים עם ...