היסטוריונים טוענים שהבורקס קיים המון שנים, לפחות מאז המאה ה-14. אולי. מה שבטוח, זה שהוא אחד המאפים הטעימים ביותר שיש. מקורו של הבורקס באזור מרכז אסיה, שם שכנו השבטים הטורקיים שחלקם נדדו לטורקיה עם השנים. הבורקס הגיע לשיא פריחתו בזמן ...
המרכיבים: 1/2 ק"ג כבדי עוף בהירים, מטוגנים וטחונים למחית במעבד מזון 2 בצלים בינוניים, פרוסים דק ומטוגנים היטב עד השחמה 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור גרוס אופן ההכנה: מניחים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים היטב.
המרכיבים: 200 גרם גבינת פטה רכה (אם משיגים, פטה טורקית) 100 גרם גבינת אמנטל, מגוררת בפומפייה 2 חלמונים 1 כף קמח 1 ביצה אופן ההכנה: מניחים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים היטב.
המרכיבים: 1 כוס גבינת מוצרלה, מגוררת בפומפייה 1 כוס גבינת ריקוטה, מסוננת ממים 1 כוס גבינת קשקבל, מגוררת בפומפייה 1/2 כף מלח 2 חלמונים 1 כף קמח אופן ההכנה: מניחים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים היטב.
המרכיבים: 200 גרם מחית ערמונים קנויה (לא מומתקת), או ערמונים קלויים וטחונים 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק 2 חלמונים 1 כפית מלח אופן ההכנה: מניחים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים.
המרכיבים: 2 גביעי גבינת קוטג' 9% שומן 1/2 כוס גבינת פקורינו מגוררת 2 חלמונים 1 כפית מלח 1/2 כף קמח אופן ההכנה: מניחים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים היטב.