מומלץ להגיש עם טחינה טובה, פיתות חמות, סלט עגבניות קצוץ והרבה מים קרים, כמובן. המרכיבים: 8-12 פלפלים ירוקים חריפים (גדולים) 1/2 כוס שמן זית לטיגון למילוי: 300 גרם בשר בקר או עגל טחון 1/3 כוס פרורי לחם 1 כוס בצל קצוץ 4 שיני שום קצוצות 1/2 כפית ...
המרכיבים: 3-4 בצלים גדולים קלופים 10-14 קישואים קטנים מרוקנים בעזרת מרוקן ירקות 10-14 חצילונים קטנים מרוקנים בעזרת מרוקן ירקות למילוי: 3 כוסות אורז 300 גרם בשר קצוץ (טלה, כבש, בקר) 1 כוס עגבניות קצוצות ומסוננות 1 כוס בצל לבן קצוץ דק 4 שיני שום קצוצות 2 חופנים של ...
המרכיבים: 1/2 ק"ג בשר בקר טחון 2 כוסות בצל לבן קצוץ דק 2 גבעולי סלרי אמריקאי, כולל העלים, קצוצים דק 1 כף שמן זית 1/2 כף פלפל שחור גרוס 1 כוס גרגרי רימון 2 כפות סומאק איכותי 1/2 כף מלח אופן ההכנה: מניחים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים היטב.
המרכיבים: 50-80 עלי גפן טריים או משומרים למלית: 1 ו-1/2 כוסות בורגול גס 1/2 כוס עדשים אדומות 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה 2 בצלים בינוניים קצוץ 1 כף שום קצוץ 1/2 כוס מיץ לימון 150 גרם בשר בקר או עגל קצוץ גס 1 כפית פלפל אנגלי טחון 1 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 ...
המרכיבים: 2.5 ק"ג בשר שפונדרה, רצוי של פרות, חתוך עם העצם לנתחים של 5X5 ס"מ תבלינים להשריית הבשר: 1 כוס מלח גס 5 יחידות פלפל אנגלי כתושות מעט 1 כף סוכר 1 כף פלפל שחור גרוס 6 עלי דפנה לתבשיל: 1/2 כוס שמן תירס 3 ליטר מרק עוף צח ...