התפריט מוגש בחמארה ובבאר בלבד, בנוסף לתפריט הרגיל
אויסטרים מברטאן (Gillardeau)
על הקרח
ג'מבו אספרגוס
עם קרם פורצ'יני טריות ופרורי לחם מושחמים בחמאה
ראשי ארטישוק בשמן זית
עם רוקט בוינגרט אנשובי וצלפים
לבבות אנדיב ועגבניות
עם גבינת המאירי ושמן זיתים שחורים
סלט קוד מומלח
עם ביצה חצי קשה, ראטה, אנשובי ובוטרדו
רביולי שרימפס
עם ג'ינג'ר ובצל ירוק בציר סרטנים כחולים
סלט קלמרי
עם שעועית לבנה, בצל סגול, ראשד, מיץ לימון ושמן זית
טרטר לוקוס
עם גספצ'ו עגבניות צהובות, צ'ילי ירוק ושמן זית
סשימי טונה אדומה
עם תפוזי דם, שאלוט, מיקרו בזיליקום וואסבי
שרימפס קריסטל
מצופה בפנקו עדין ומטוגן בשני טעמים
קבב לוקוס וטורו טונה
בווינגרט חם של ירקות שרופים באש וכוסברה
סיגרים מרוקאים
עם חלקי פנים של עגל חלב וטחינה "אל ארז"
כבד אווז מזוגג בחומץ שרי
עם קרם ערמונים וכמהין
עלי גפן ממולאים בבשר טלה ואורז
עם צימוקים אוזבקים ויוגורט כבשים
½ מנה
לינגוויני חלמונים תוצרת הבית
עם שרימפס קריסטל וחמאה מלוחה
קלמרי צרוב על הפלנצ'ה
עם קרם עגבניות פיקנטי וריחן סגול
ספגטי חלמונים
עם עגבניות צלויות, זיתי קלמטה ובזיליקום
כבד עגל חלב
עם פטריות יער, מרווה ופירה תפו"א
סינטה של פרה שמנה
עם ירקות שוק צלויים ויין אדום
צלעות טלה צעיר צלויות אחת אחת
עם קרם שעועית לבנה וטימין
קוסקוס כתף טלה
עם גרגירי חומוס, ירקות שוק ותבלינים מ"המגרב"